Як фотограф з Нікопольщини, захопився виготовленням ковбаски, і що з цього вийшло

Як фотограф з Нікопольщини, захопився виготовленням ковбаски, і що з цього вийшло

Наприклад, кілограм моєї курячої ковбаски коштує – 180 гривень. А в супермаркеті – 63, - розповідає Олександр Коваль. – Для свого виробу я беру грудку, стегно та оболонку. Зарплатню робітникам не плачу. Закопчую сам. Готового виробу виходить відсотків на 30-50% менше, ніж сировини. Тобто, ви самі розумієте, яка якість магазинного продукту. Можливо, там і є м’ясо, але дуже низького сорту. Хоча, скоріше замінники. Оскільки я трохи знайомий з технологією виготовлення фабричної ковбаси, то можу стверджувати, що м’яса там майже немає. Додають субпродукти, крупи, соєвий порошок, навіть сухе молоко…

Як фотограф з Нікопольщини, захопився виготовленням ковбаски, і що з цього вийшло

Втім, Олександр не збирається конкурувати з м’ясними лавками чи супермаркетами. В своєму захопленні бізнесу не вбачає. Він коптись сало, крильця, виготовляє ковбаску – але переважно для себе, знайомих чи друзів. Може виконати сторонні замовлення – але це скоріше виняток, ніж правило.

І хоч ставити справу на потік Олександр Коваль не планує, його з повним правом можна назвати цікавим об’єктом гастрономічного туризму на Нікопольщині. Бо, переглянувши фото його кулінарних шедеврів та прочитавши їх описи, хочеться негайно відвідати Червоногригорівку та все це скуштувати.

Ось подивіться, як «смачно» пише наш земляк:

«То життя! В житті нема нейтральної передачі, там або гірко, або солодко. Ще по ходу життя приходиться вирішувати гострі питання, а, як відомо, гостре пасує до жирного! Саме підкопчене, жирненьке сальце краще всього підходить і до холодної "кумівської хріновухи" в запотівшому стаканчику, і до просто повечеряти з паруючою вареною картоплею в мундирі з зеленою цибулькою, розриваючи від хвостика прозоре м’ясце плотвички».

Як фотограф з Нікопольщини, захопився виготовленням ковбаски, і що з цього вийшло

Або:

«Бува лежиш вечером, а на подушку котиться слина… Розумієш, що забув повечеряти! Рецепт простий: йдеш до холодильника і витягуєш соковиту, прокопчену, курячу грудинку в спеціях! Ну а щоб сон був спокійним, то трохи домашнього вина не зашкодить»

Як фотограф з Нікопольщини, захопився виготовленням ковбаски, і що з цього вийшло

Олександр Коваль родом з Чорнобилю. Але Нікопольська земля, яку він топче вже досить давно, з кожного зробить козака. А козаки, як відомо, любили смачно попоїсти і знали багато справжніх чоловічих рецептів. Які дійшли і до наших днів, і, сподіваємось, колись притягнуть до Краю п’яти січей купу туристів.



Внимание, Никополь и Марганец! Пропал ребенок
Источник: nikopolnews.net




  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив